cucina

c’era una volta la pasta

Storia antica e millenaria di un amore che si tramanda da generazioni: quello per la pasta.

L’alimento più amato, versatile e familiare presente sulle nostre tavole.

Emblema della tipicità e della tradizione italiana.

Perchè “la vita è una combinazione di pasta e magia”, figuriamoci se è fatta a mano…

MENU ALLA CARTA

TARTARE ALLA FRANCESE

CRUDO DI CAVALLO

BATTUTA DI BUFALO

BURRATINA SU FARINATA DI CECI, POMODORINI CONFIT E ACCIUGHE DEL MAR DI SICILIA

L’ESCARGOT A LA BOURGUIGNONNE SU CREMA PARMENTIER (6 PZ. @)

INSALATINA DI SEPPIA CONFIT, CRUDO DI VERDURE, CRUMBLE, CITRONETTE

IL TAGLIERE DELLA LOCANDA

IL TAGLIERE NOBILE

CULATELLO DI ZIBELLO DOP E CULACCIA DI ROSSI ®

IL TAGLIERE DEI FORMAGGI CON MOSTRDA E CIPOLLA CARAMELLATA

TORTELLI VERDI BURRO E SALVIA

SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON LE SARDE

PACCHERO AL RAGU’ DI CORTILE

BIGOLO CACIO E PEPE

GALLETTO ALLEVATO A MAIS IN DOPPIA COTTURA

FILET MIGNON

FILETTO DI SALMONE SU SALSA THAI AL LATTE DI COCCO, ZENZERO E CORIANDOLO

L’OSSOBUCO DI VITELLO

TRIPPA ALLA ROMANA

STINCHETTO DI MAIALINO CRISPY

TAGLIATA DI CONTROFILETTO

FIORENTINA

TATAKI DI MANZO

TAGLIO TOMAHAWK

COSTATA DI MANZO

PATATE AL FORNO

VERDURE DI STAGIONE

VERDURE AL WOK

PASTA AL RAGU’

PASTA CON SUGO AL POMODORO

COTOLETTA CON PATATE AL FORNO

FETTINA DI CARNE ALLA GRIGLIA CON PATATE AL FORNO

I DOLCI DELLA LOCANDA

ACQUA AFFINATA FRIZZANTE E NATURALE

BOTTIGLIA DA 750ML

CAFFE’ AL TAVOLO

AMARI E DIGESTIVI

PANE E SERVIZIO

  • Locanda Madam Carne Tataki Manzo
cucina

la carne

Cucinare carne è un arte. Saper maneggiare una griglia altrettanto.

Come un direttore con la sua orchestra. Sintonia, insieme di note a fondersi per creare musica. Musica per il palato.

locanda madam è

tradizione

Il collante tra passato e presente. Forza, identità di ciò che è stato e tale resterà oggi, domani, sempre.

  • Locanda Madam Agnello
  • Locanda Madam Anatra